Rezept zur Herstellung einer delikaten feinen Zwiebelsuppe nach Großmutter Agnes. 
   
 
Zutatenliste:
10 große Zwiebeln, 500ml Sahne, 1l Hühnerbrühe,

1 kleiner Abstrich Butter, 3 EL Mehl, 200 ml trockener Rotwein,

1TL Salz + Pfeffer

1/2 Teelöffel Kümmel gemahlen

 
Zubereitungsanweisung:
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen lassen, mit dem Rotwein ablöschen und zur Hälfte einkochen. Das Mehl darüber streuen und die Gewürze dazu geben.
Mit der Brühe und der Sahne aufgießen und ca. 20 Minuten (immer wieder umrühren) sanft kochen lassen.
Baguettebrot oder Graubrot dazu servieren.